La Rosca de Reyes es un pan dulce tradicional mexicano que se sirve el 6 de
enero, Día de los Reyes Magos. En este artículo te compartimos una receta que te
enseña a preparar una deliciosa rosca de Reyes en un horno Rational.

Esta receta es fácil de seguir y produce una rosca suave y esponjosa con una
corteza dorada y crujiente. La rosca se puede decorar con frutas confitadas, perlas
de azúcar y/o figuritas de azúcar. Para obtener los mejores resultados, es
importante usar ingredientes de alta calidad y seguir las instrucciones
cuidadosamente.

Ingredientes:

 500 gramos de harina de fuerza
 100 gramos de azúcar
 10 gramos de levadura fresca
 100 mililitros de leche tibia
 1 huevo
 50 gramos de mantequilla derretida
 1 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de ralladura de limón
 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
 1 huevo batido para barnizar
 Frutas confitadas, perlas de azúcar y/o figuritas de azúcar para decorar
 Muñecos de plástico para esconder en la rosca.

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la levadura, la leche tibia,
el huevo, la mantequilla derretida, la sal, la ralladura de limón y el extracto
de vainilla. Mezcla hasta que se formen una masa suave y homogénea.

2. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con film transparente y
déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su
volumen.

3. Una vez que la masa haya reposado, amásala ligeramente sobre una
superficie enharinada.

4. Forma una rosca con la masa y colócala en una bandeja de horno forrada
con papel de hornear.

5. Deja reposar la rosca durante 30 minutos, o hasta que duplique su
volumen.

6. Precalienta el horno Rational a 180 grados centígrados.

7. Barniza la rosca con el huevo batido.

8. Decora la rosca con las frutas confitadas, las perlas de azúcar y/o lasfiguritas de azúcar.

9. Hornea la rosca durante 30 minutos, o hasta que esté dorada.

10. Deja que la rosca se enfríe completamente antes de servirla.

Sugerencia:
Para esconder los muñecos de plástico en la rosca, haz un pequeño agujero en la
masa antes de hornear. Coloca el muñeco en el agujero y luego cierra la masa.

Programación del horno Rational:

 Función: Cocción al vapor
 Temperatura: 180 grados centígrados
 Tiempo: 30 minutos
 Humedad: 100%

Esta programación es solo una sugerencia. Puedes ajustarla según tus
preferencias.

La cena de Año Nuevo es una ocasión especial para reunirse con familiares y
amigos para celebrar el comienzo de un nuevo año. Es una oportunidad para
disfrutar de deliciosos platillos y brindar por los buenos momentos que están por
venir. En este artículo, te presentamos 5 platillos que pueden ser ideales para
disfrutar en la cena de Año Nuevo:

1. Pavo relleno

El pavo relleno es un platillo clásico de la cena de Año Nuevo. Es un plato
abundante y delicioso que puede satisfacer a todos los invitados. Para preparar un
pavo relleno, necesitarás un pavo entero, un relleno de tu preferencia y algunas
guarniciones. Puedes preparar el relleno con carne molida, tocino, verduras y
especias. También puedes agregar frutas secas, nueces o pasas.
Para hornear el pavo, precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el pavo
en una asadera y vierte agua o caldo en el fondo. Hornea el pavo durante
aproximadamente 3 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165
grados Fahrenheit.

2. Filete mignon

El filete mignon es un corte de carne de res muy popular. Es un corte tierno y
jugoso que es perfecto para una ocasión especial. Para preparar un filete mignon,
necesitarás un filete de res de buen tamaño, sal y pimienta. Calienta una sartén a
fuego alto. Agrega un poco de aceite de oliva o mantequilla a la sartén.
Salpimienta el filete y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que alcance el
grado de cocción deseado.

3. Langosta

La langosta es un marisco delicioso y elegante que es perfecto para una cena de
Año Nuevo. Para preparar la langosta, necesitarás una langosta fresca, sal y
pimienta. Calienta una olla grande con agua a fuego alto. Agrega la langosta a la
olla y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que la carne se desprenda fácilmente
del caparazón.

4. Pastel de chocolate

El pastel de chocolate es un postre clásico que es perfecto para una cena de Año
Nuevo. Es un postre rico y decadente que dejará a todos satisfechos. Para
preparar un pastel de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:

 1 taza de harina
 1/2 taza de cacao en polvo
 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
 1/2 cucharadita de sal
 1 taza de azúcar
 1/2 taza de mantequilla derretida
 2 huevos
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1 taza de leche

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa y enharina un molde para
pastel. En un tazón, combina la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio
y la sal. En otro tazón, bate el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves.

Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el
extracto de vainilla y la leche. Vierte la mezcla de la harina en la mezcla de
mantequilla y huevos. Mezcla hasta que se combinen. Vierte la mezcla en el
molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado
en el centro salga limpio.

5. Lasagna

Para preparar una lasagna, necesitarás láminas de lasagna, carne molida, cebolla,
ajo, tomates picados, salsa de tomate, orégano, tomillo, sal y pimienta. Precalienta
el horno a 180 grados Celsius. En una sartén grande, cocina carne molida a fuego
medio hasta que se dore. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén
suaves. En un tazón grande, combina los tomates picados, la salsa de tomate, el
orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.

En un molde para hornear de 9x13 pulgadas, coloca una capa de láminas de
lasagna, luego una capa de la mezcla de carne molida, seguida de una capa de la
mezcla de salsa de tomate. Repite las capas hasta que se hayan utilizado todos
los ingredientes. Termina con una capa de láminas de lasagna y espolvorea con
queso mozzarella y queso parmesano. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que
el queso esté dorado y burbujeante.

La industria restaurantera está en constante evolución, y las tendencias actuales
reflejan los cambios en las preferencias de los consumidores. Algunas de las
tendencias más destacadas incluyen:

 Sostenibilidad: los consumidores están cada vez más preocupados por el
impacto ambiental de sus elecciones alimentarias.

 Comida saludable: los consumidores están buscando opciones alimentarias
más saludables.

 Personalización: los consumidores quieren opciones personalizadas que se
adapten a sus necesidades y preferencias individuales.

Los hornos Rational se alinean con estas tendencias de diversas maneras. Por
ejemplo:

 Sostenibilidad: los hornos Rational son eficientes en el uso de energía, lo
que puede ayudar a los restaurantes a reducir su huella ambiental. También
permiten cocinar con ingredientes locales y de temporada, lo que también
puede contribuir a la sostenibilidad.

 Comida saludable: los hornos Rational permiten cocinar los alimentos de
forma uniforme y saludable, preservando los nutrientes y sabores naturales.
También permiten cocinar con métodos de cocción saludables, como la
cocción al vacío y la cocción sous vide.

 Personalización: los hornos Rational permiten preparar platos
personalizados en grandes cantidades. Esto puede ayudar a los
restaurantes a satisfacer las necesidades de una amplia gama de clientes.

En concreto, las siguientes características de los hornos Rational pueden ayudar a
los restaurantes a satisfacer estas tendencias:

 Tecnología iCookingControl: esta tecnología permite controlar de forma
precisa la temperatura, la humedad y el tiempo de cocción de los alimentos,
asegurando resultados uniformes y de alta calidad. Esto es importante para
la sostenibilidad, ya que ayuda a evitar el desperdicio de alimentos.

También es importante para la comida saludable, ya que ayuda a preservar
los nutrientes y sabores naturales de los alimentos.

 Función de cocción al vacío: esta función permite cocinar los alimentos en
un recipiente hermético, lo que ayuda a preservar los sabores y nutrientes
de los alimentos. Esto es importante para la comida saludable, ya que
ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.

 Función de cocción sous vide: esta función es una variante de la cocción al
vacío que utiliza temperaturas más bajas. Esta función es ideal para
preparar carnes, pescados y verduras jugosos y tiernos. Esto es importante
para la satisfacción del cliente, ya que permite ofrecer platos de alta
calidad.

En definitiva, los hornos Rational son una herramienta versátil que puede ayudar a
los restaurantes a satisfacer las tendencias actuales de la industria alimentaria.