Equipos Rational
Venta de contado o financiamiento de equipos Rational Eléctricos y de Gas iVario, iCombi Pro, iCombi Classic, SelfCooking Center. Distribuidor Autorizado Rational México.
Aplicaciones
Modo de cocción al vapor
de 30 °C a 130 °C.
El generador de vapor de alto rendimiento y el nuevo sistema de regulación genera constantemente vapor fresco e higiénico. Cocinará sin agregar agua y ya no será necesario precocer.
Modo de cocción de aire caliente
de 30 °C a 300 °C.
El aire circula a gran velocidad en torno a los alimentos, envolviéndolos completamente. Esto hace que las proteínas cárnicas se liguen inmediatamente entre sí y el interior de la pieza conserve su exquisito jugo.
Modo de cocción combinación
de 30 °C a 300 °C.
El modo de combinación suma las ventajas típicas del vapor caliente: como la cocción rápida, menos pérdidas de cocción, gran jugosidad, con las ventajas del aire caliente, responsable de un aroma intenso, un color apetitoso y unas costras crujientes.
Finishing®
desvincula la producción de las horas de servicio.
Desde la más simple guarnición hasta el más elaborado menú. con el clima de cocción óptimo se consigue un rápido calentamiento de la comida en el CombiMaster® Plus y las comidas refrigeradas alcanzan enseguida la temperatura ideal de consumo.
Limpieza automática
Limpio de forma fácil.
Con la nueva función de limpieza automática, su CombiMaster®Plus se limpia de forma autónoma y con gran higiene; si se desea, la limpieza también puede ejecutarse durante la noche.
Turbina con 5 velocidades
Siempre a la velocidad adecuada.
Delicado o resistente, el CombiMaster® Plus tiene la velocidad apropiada para cada tipo de alimento. Para el éxito de suflés y bizcochos e incluso de pastelería tan sensible como los éclairs.
Productos
Venta de contado o financiamiento de equipos Rational Eléctricos y de Gas iVario, iCombi Pro, iCombi Classic, SelfCooking Center. Distribuidor Autorizado Rational México.
