En la rutina apresurada de la cocina de un restaurante, es necesario operar con
máxima precisión. Optimizar el uso de tu horno Rational puede marcar la
diferencia en la eficiencia de tu cocina y reducir significativamente el tiempo de
preparación. Aquí te presentamos algunas estrategias prácticas para lograrlo:

Planificación y Organización: Antes de comenzar la preparación, planifica tus
recetas y organiza los ingredientes. Esto te permitirá evitar pérdidas de tiempo
buscando cosas o improvisando sobre la marcha. Además, prepara los
ingredientes, como lavar, pelar y cortar, antes de encender el horno. De esta
manera, estarás listo para empezar a cocinar de inmediato.

Aprovecha las Funciones Automáticas: Los hornos Rational cuentan con
programas preestablecidos para una variedad de alimentos. Utilízalos para ahorrar
tiempo y obtener resultados consistentes. Configura la función de autolimpieza
para que el horno esté listo para la siguiente receta sin demoras.

Cocción en Lotes: Si tienes varios platos para preparar, considera cocinar en lotes.
Por ejemplo, asa varias bandejas de verduras al mismo tiempo. Aprovecha al
máximo el espacio del horno sin comprometer la calidad.

Cocción por Convección: Utiliza la función de convección para cocinar de manera
uniforme y rápida. La circulación de aire caliente acelera el proceso. Ajusta la
temperatura y el tiempo según las necesidades de cada receta.

Sondas de Temperatura: Aprovecha las sondas de temperatura para monitorear el
punto de cocción de carnes y pescados. Esto evita que los alimentos se cocinen
de más y ahorra tiempo.

Recetas Simples y Efectivas: Opta por recetas que requieran menos pasos y
tiempos de cocción más cortos. Platos como salteados, frittatas, pescado a la
parrilla o verduras asadas son excelentes opciones.

Limpieza Inmediata: Limpia las bandejas y utensilios de cocina tan pronto como
termines de usarlos. Esto facilita la limpieza general al final del día. Un horno
limpio funciona de manera más eficiente.

Prueba y Ajusta: Experimenta con diferentes configuraciones y tiempos para
encontrar la combinación óptima para tus recetas. Aprende de cada experiencia y
ajusta según sea necesario.

Recuerda que familiarizarte con tu horno Rational y la práctica constante te
ayudarán a optimizar el tiempo de cocción. ¡Buena suerte en la cocina!

Los amantes de la gastronomía saben que la calidad y el sabor no tienen por qué
implicar largas horas en la cocina. Gracias a los avanzados hornos Rational, la
preparación de recetas gourmet se convierte en una experiencia rápida y
deliciosa. Estos hornos, reconocidos por su versatilidad y tecnología puntera,
hacen posible disfrutar de platos exquisitos en tan solo cinco minutos. A
continuación, te presentamos algunas recetas irresistibles que puedes probar:

1. Lasaña de Espinacas y Ricotta:

Con capas de pasta fresca, espinacas salteadas y ricotta, esta lasaña es un
verdadero manjar. El horno Rational garantiza una cocción perfecta, logrando un
gratinado dorado y crujiente con una generosa capa de queso mozzarella.

2. Salmón al Horno con Salsa de Mostaza y Miel:

Una combinación irresistible de sabores se logra al cocinar el salmón con una
salsa de mostaza y miel. Basta con mezclar los ingredientes y verter la salsa sobre
los filetes de salmón, luego cocinar en el horno Rational a 200°C hasta que estén
tiernos y escamosos.

3. Ratatouille:

Con berenjenas, calabacines, tomates, cebollas y pimientos, esta receta es un
festival de colores y sabores mediterráneos. Las verduras se caramelizan a la
perfección en el horno Rational a 180°C, creando un plato aromático y delicioso.

4. Soufflé de Queso:

Un soufflé dorado y esponjoso es posible gracias a la tecnología avanzada del
horno Rational. Mezcla los ingredientes, hornea a 200°C y sorprende a tus
invitados con este clásico de la cocina francesa.

5. Tarta de Manzana:

El clásico postre de tarta de manzana se reinventa en el horno Rational. Con
manzanas, canela, azúcar y masa de hojaldre, obtendrás una tarta dorada y crujiente en tiempo récord.

Los hornos Rational, especialmente los modelos de la serie SelfCookingCenter,
están diseñados con tecnología de vanguardia que permite una cocción eficiente y
rápida. Gracias a su Control Inteligente de Temperatura y Humedad, Sistema de
Convección Avanzado, Funciones de Cocción Personalizadas, Tecnología de
Autolimpieza, Sensores y Sondas de Temperatura, y Programación de Tiempo y
Preparación Anticipada, cocinar platos gourmet nunca había sido tan fácil y rápido.

La limpieza adecuada de los equipos de cocina es esencial para garantizar la
seguridad alimentaria y la calidad de los platos servidos en la industria
gastronómica. Los hornos Rational, conocidos por su rendimiento excepcional y
precisión en la cocción, también ponen un énfasis significativo en la higiene y la
limpieza.

Uno de los pilares fundamentales en este aspecto es el iCare System, un sistema
integrado diseñado para simplificar y optimizar el proceso de limpieza en los
hornos Rational. En este artículo hablaremos de la importancia del iCare System y
ofreceremos consejos prácticos sobre cómo realizar una limpieza efectiva y
regular:

1. Mantenimiento de la Higiene: El iCare System garantiza que el horno Rational
se mantenga limpio y desinfectado en todo momento. Con funciones automáticas
de limpieza, como la inyección de vapor y la descalcificación automática, este
sistema elimina eficazmente los residuos de alimentos y la acumulación de cal,
previniendo la contaminación cruzada y asegurando la seguridad alimentaria.

2. Optimización del Rendimiento: Un horno limpio es esencial para mantener el
rendimiento óptimo del equipo. El iCare System ayuda a prevenir la obstrucción de
los conductos de vapor y la acumulación de residuos en las superficies de cocción,
lo que garantiza una distribución uniforme del calor y resultados consistentes en
cada plato.

3. Prolongación de la Vida Útil: La limpieza regular y adecuada con el iCare
System contribuye a prolongar la vida útil del horno Rational. Al eliminar la
acumulación de residuos y cal, se reduce el desgaste del equipo y se minimizan
las posibilidades de averías o problemas de funcionamiento a largo plazo.

Consejos Prácticos para una Limpieza Efectiva:

1. Siga las Instrucciones del Fabricante: Es importante seguir las
recomendaciones y procedimientos de limpieza proporcionados por el
fabricante del horno Rational. Estas instrucciones están diseñadas
específicamente para garantizar una limpieza segura y efectiva del equipo.

2. Limpie Regularmente: Establezca un programa de limpieza regular para su
horno Rational, que incluya tanto limpiezas diarias como limpiezas más
exhaustivas periódicas. Esto ayudará a prevenir la acumulación de
suciedad y garantizará un funcionamiento óptimo del equipo.

3. Utilice Productos Adecuados: Utilice productos de limpieza recomendados
por Rational para garantizar la compatibilidad con el equipo y evitar daños
en las superficies. Evite el uso de productos abrasivos que puedan dañar el
acabado del horno.

Siguiendo estos consejos prácticos y estableciendo una rutina de limpieza regular,
los chefs y propietarios de establecimientos gastronómicos pueden garantizar que
sus hornos Rational cumplan con los más altos estándares de higiene y seguridad
alimentaria, y continúen ofreciendo resultados excepcionales en la cocina.