A medida que la conciencia sobre la importancia de cuidar el medio ambiente y los
recursos naturales aumenta, cada vez más personas están buscando nuevas
maneras de hacer su parte en la lucha contra el cambio climático. Una de las formas más efectivas de contribuir a un mundo más sostenible es reducir el desperdicio de alimentos, y los hornos rational están destacando como una herramienta invaluable en el cumplimiento de esta misión.

En la actualidad, el desperdicio de alimentos es un problema global alarmante. De
acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano se pierde o se desperdicia.

Esto no sólo significa que estamos desperdiciando alimentos, sino que también
estamos desperdiciando los recursos naturales, como agua, tierra y energía, que se
utilizan en la producción de esa comida. Además, el desperdicio de alimentos
contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero y al
agotamiento de los recursos naturales.

Conocidos por su innovación y eficiencia en la cocina comercial, los hornos rational, son aliados excelentes en la reducción del desperdicio de alimentos. Se trata de aparatos tecnológicos programables y automatizados, lo que permite a los chefs controlar con precisión la temperatura, el tiempo de cocción y la humedad de los alimentos. Esto no solo se traduce en platos deliciosos y consistentes, sino que
también ayuda a reducir el desperdicio de alimentos de varias maneras, por
ejemplo:

● Control de porciones preciso: Uno de los principales factores que contribuyen
al desperdicio de alimentos en la cocina es la falta de precisión en el control
de las porciones. Los hornos rational permiten a los chefs cocinar
exactamente la cantidad requerida, evitando el exceso de comida que podría
desperdiciarse. Cada gramo cuenta.

● Cocina uniforme: Los hornos rational garantizan una cocción uniforme en
todos los alimentos, lo que reduce la necesidad de desechar partes mal
cocidas o quemadas. Al eliminar los alimentos crudos o demasiado cocidos,
se aprovecha al máximo la materia prima y se reduce significativamente el
desperdicio.

● Programas de cocción personalizados: Los hornos rational permiten
programar recetas y establecer configuraciones específicas para satisfacer
las necesidades del menú de cada restaurante en particular. Esto significa
que los alimentos se cocinan de manera consistente y eficiente, logrando ese
sabor característico de cada cocina, lo que minimiza el riesgo de errores en la
preparación y el desperdicio de ingredientes.

● Almacenamiento Iinteligente: Otra característica destacada de los hornos
rational es su capacidad de almacenar recetas y configuraciones
personalizadas. Esto facilita la gestión de inventario y la utilización de
ingredientes antes de que caduquen. Luego, al reducir el desperdicio de
ingredientes, se ahorra dinero y se minimiza también la huella de carbono.

● Eficiencia energética: Los hornos rational utilizan tecnologías avanzadas para
optimizar el consumo de electricidad y agua. Esta eficiencia no sólo reduce
los costos operativos, sino que también disminuye el impacto ambiental de la
cocina.

La reducción del desperdicio de alimentos es urgente y, también, es un objetivo en
el que todos podemos contribuir. Con la ayuda de la tecnología culinaria avanzada
que poseen los hornos rational, estamos un paso más cerca de lograrlo.

Tal y como ocurre con tu auto, tu computadora o las grandes máquinas que
mantienen en marcha a las distintas industrias, para garantizar que tu horno rational siga funcionando en su máxima capacidad, es esencial proporcionarle los cuidados y el mantenimiento adecuados.

Toma nota, porque a continuación te compartimos consejos esenciales sobre cómo
asegurar su durabilidad y óptimo funcionamiento.

● Limpieza regular: Asegúrate de limpiar tu horno regularmente ,después de
cada uso. Primero, limpia las superficies externas con ayuda de un paño suave y húmedo. Evita usar productos químicos agresivos que puedan daña la carcasa. Luego, limpia la cámara de cocción, también con un paño húmedo. Si algún alimento se derramó durante el uso, límpialo inmediatamente para evitar que se queme y genere olores desagradables.

Además de la limpieza regular, es importante realizar una limpieza profunda
periódica para mantener tu horno rational en óptimas condiciones. Esta labor suele
ser un tanto más tardada que la limpieza regular después de cada uso, pues
requiere la limpieza de la puerta del horno, donde pueden acumularse grasa y
residuos. También debes limpiar la unidad de ventilación y el filtro de grasa, ya que
su acumulación puede afectar la circulación de aire y la eficiencia del horno.

Finalmente, realiza la limpieza del sistema de generación de vapor, en caso de que
tu horno posea esta función. Esto ayudará a mantener la calidad del vapor y evitar
obstrucciones. Para llevar a cabo esta limpieza profunda, sigue las instrucciones del manual de uso.

● Revisión del sistema de evacuación de humos: Asegúrate de que el sistema
de evacuación de humos esté limpio y en buen estado de funcionamiento;
recuerda que el flujo de aire adecuado es esencial para la seguridad y el
rendimiento del horno.

● Realiza mantenimiento preventivo: El mantenimiento preventivo es clave para
garantizar que tu horno Rational funcione sin problemas a lo largo del tiempo
y consiste en realizar, al menos una vez al año, inspecciones regulares del
horno, para identificar a tiempo posibles problemas. Presta atención a
cualquier señal de desgaste, daño o sonido de piezas sueltas.

● Cambio de piezas desgastadas: Si identificas la presencia de piezas
desgastadas o dañadas durante la inspección, reemplázalas de inmediato.
No esperes a que el problema empeore.

● Verifica la temperatura: Con ayuda de un termómetro independiente,
comprueba periódicamente la precisión de la temperatura del horno. Ajusta la
temperatura según sea necesario para garantizar una cocción precisa.

● Mantenimiento de la unidad de vapor: Si tu horno rational utiliza vapor,
asegúrate de verificar regularmente el sistema de generación de vapor y
reemplazar las partes desgastadas o dañadas.

● Implementa un programa de mantenimiento profesional: Además de los
cuidados regulares que puedes hacer tú mismo, es recomendable programar
mantenimientos profesionales periódicos. Los técnicos especializados
pueden llevar a cabo un mantenimiento completo que incluye la limpieza, la
revisión de las piezas y la calibración del equipo.

Para perdurar en el tiempo y gozar de la preferencia de los comensales, la gestión
de un restaurante requiere un constante equilibrio entre la calidad de los alimentos y la eficiencia operativa. Uno de los elementos clave para lograr este equilibrio es la
elección de los equipos de cocina adecuados, por supuesto, como el horno rational.

Pero, ¿cómo es que la inversión inicial en uno de estos hornos de alta gama puede
traducirse en ahorros significativos a lo largo del tiempo? Suena raro, ¿verdad?
Bien, iniciemos con el costo inicial de un horno rational. Estos equipos de cocina de alta calidad no son precisamente económicos, pero es crucial recordar que estamos hablando de una inversión, no de un gasto.

La inversión en un horno rational conlleva múltiples ventajas que, a lo largo del
tiempo, demuestran que el costo inicial vale la pena:

● Ahorro de tiempo: Uno de los principales beneficios es la capacidad para
acelerar los tiempos de cocción que, además, entrega platos precisos y
uniformes. Esto significa que los platillos se preparan de manera más
eficiente en comparación con otros equipos de cocina, lo que se traduce en
una reducción del tiempo de cocción. Menos tiempo en la cocina significa
más tiempo para otras tareas críticas, como la preparación de ingredientes y
la atención a los clientes.

● Reducción de costos operativos: Los hornos rational son conocidos por su
eficiencia energética. Dado que utilizan tecnología de vanguardia para
minimizar el consumo de energía, a la vuelta de mes recibirás facturas de
servicios eléctricos por montos más bajos. A largo plazo, esto representa un
ahorro significativo en costos operativos. Si bien, el costo inicial de
adquisición puede ser más alto en comparación con hornos convencionales,
la reducción de los costos operativos a lo largo del tiempo compensa con
creces esta inversión inicial.

● Consistencia en la calidad: Los hornos rational permiten controlar de manera
precisa la temperatura y la humedad de los alimentos, lo que garantiza que
cada plato se cocine de la misma manera, independientemente del chef
responsable o del momento del día. La consistencia en la calidad se traduce
en clientes satisfechos que regresan una y otra vez, aumentando así los
ingresos económicos del restaurante.

● Menos desperdicio de alimentos: La cocción uniforme y precisa que entregan
los hornos rational reduce la probabilidad de que los alimentos se quemen o
se cocinen de manera desigual. Además, estos hornos permiten cocinar al
vapor, lo que conserva la humedad de los platillos y evita que se sequen.
Como resultado, se desperdicia menos comida, lo que ahorra dinero y reduce
el impacto ambiental.

● Facilidad de uso y menos capacitación: Los hornos rational son conocidos
por su facilidad de uso. Son intuitivos y poseen programas de cocción
preestablecidos que simplifican la preparación de alimentos, haciendo que se
necesite menos tiempo y recursos para capacitar al personal de cocina.
Menos tiempo dedicado a la capacitación se traduce en ahorro de costos y
mayor eficiencia operativa.

● Mayor vida útil: Los hornos rational están diseñados para durar. Son equipos
robustos y bien construidos que resisten el desgaste diario en una cocina
comercial. Esto significa que no tendrás que reemplazarlo con frecuencia,
ahorrando así dinero a largo plazo.