Los hornos Rational están diseñados para maximizar la eficiencia y la calidad de la
cocción. Su tecnología avanzada permite un control preciso de la temperatura y la
humedad, lo que resulta en una conservación óptima de los nutrientes y los sabores naturales de los alimentos. Con funciones como la cocción al vapor, la cocción combinada y el asado, estos hornos se adaptan a una variedad de técnicas culinarias, facilitando la preparación de platos que son tanto saludables como deliciosos.

¿Quieres comprobarlo? Te compartimos algunas recetas saludables para
impresionar a tus comensales. ¡Toma nota!

Ensalada Tibia de Quinoa y Verduras Asadas

Ingredientes:

● 200 g de quinoa
● 1 pimiento rojo, cortado en tiras
● 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
● 1 calabacín, cortado en rodajas
● 1 berenjena, cortada en rodajas
● 200 g de espinacas frescas
● Aceite de oliva virgen extra
● Sal y pimienta al gusto
● Jugo de un limón
● Hojas de albahaca fresca para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno Rational en modo de cocción combinada a 180°C.

2. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez lista,
resérvala.

3. Coloca las verduras en una bandeja, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas
con sal y pimienta.

4. Asa las verduras en el horno Rational durante 20 minutos o hasta que estén
tiernas y ligeramente doradas.

5. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con las espinacas frescas. Añade
las verduras asadas y mezcla bien.

6. Adereza con jugo de limón y un poco más de aceite de oliva si es necesario.

Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Salmón al Vapor con Hierbas y Limón

Ingredientes:

● 4 filetes de salmón
● 2 limones, cortados en rodajas
● 4 ramas de eneldo fresco
● 4 ramas de perejil fresco
● Sal y pimienta al gusto
● Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
1. Precalienta el horno Rational en modo de cocción al vapor a 100°C.

2. Coloca cada filete de salmón sobre una hoja de papel pergamino.

3. Coloca rodajas de limón y las hierbas frescas sobre cada filete. Sazona con
sal y pimienta y añade un chorrito de aceite de oliva.

4. Envuelve cada filete en el papel pergamino, formando un paquete hermético.

5. Cocina los paquetes de salmón en el horno Rational durante 15-20 minutos,
hasta que el salmón esté cocido y jugoso.

6. Sirve con una ensalada verde o vegetales al vapor para una comida completa
y nutritiva.

Pollo al Horno con Hierbas Provenzales y Vegetales

Ingredientes:

● 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
● 2 zanahorias, cortadas en rodajas
● 1 brócoli, cortado en floretes
● 1 cebolla roja, cortada en aros
● 2 cucharadas de hierbas provenzales
● Aceite de oliva virgen extra
● Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno Rational en modo de asado a 200°C.

2. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja y rocíalas con aceite de oliva.
Espolvorea las hierbas provenzales, sal y pimienta.

3. Añade las zanahorias, el brócoli y la cebolla alrededor del pollo en la bandeja.

4. Asa todo en el horno Rational durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo
esté cocido y los vegetales estén tiernos.

5. Sirve caliente, acompañado de una porción de arroz integral o una ensalada
fresca.

Mantener los hornos Rational limpios y en óptimas condiciones es la base para
garantizar su buen funcionamiento y la calidad de los alimentos que se preparan en
ellos. Una de las mejores maneras de lograrlo es mediante el uso de pastillas
detergentes específicas, diseñadas para limpiar y desinfectar eficientemente. A
continuación, te presentamos una guía paso a paso para que puedas usar estas
pastillas de manera correcta y efectiva.

Paso 1: Preparación del Horno

● Apagar y Enfriar: Antes de comenzar con la limpieza, asegúrate de que el
horno esté apagado y lo suficientemente frío como para manipularlo con
seguridad. Esto es crucial para evitar quemaduras y otros accidentes.

● Retirar Residuos Grandes: Usa una espátula de plástico o un paño para
retirar los restos de comida y grasas visibles. Esto facilitará la acción de las
pastillas detergentes y mejorará el resultado final de la limpieza.

Paso 2: Elección de las Pastillas Detergentes

Rational ofrece diferentes tipos de pastillas detergentes, cada una con una función específica. Es importante elegir la adecuada para tu modelo de horno y el tipo de
limpieza que necesitas realizar. Por lo general, encontrarás pastillas para la limpieza
diaria y otras más potentes para limpiezas profundas o desinfecciones periódicas.

Paso 3: Inserción de las Pastillas

● Abrir el Compartimento: Ubica el compartimento designado para las pastillas
detergentes en tu horno Rational. Este suele encontrarse en la parte superior
o lateral del horno, dependiendo del modelo.

● Colocar las Pastillas: Coloca la cantidad recomendada de pastillas
detergentes en el compartimento. La cantidad puede variar según el tamaño
del horno y el nivel de suciedad, por lo que es importante seguir las
instrucciones del fabricante.

Paso 4: Configuración del Ciclo de Limpieza

● Seleccionar el Programa: Los hornos Rational suelen tener programas de
limpieza predefinidos. Consulta el manual de tu horno para seleccionar el
programa adecuado para la limpieza que estás realizando. Por lo general,
hay opciones para limpiezas rápidas, estándar y profundas.

● Iniciar el Ciclo: Una vez seleccionado el programa, inicia el ciclo de limpieza.
El horno comenzará a disolver las pastillas detergentes y a distribuir la
solución limpiadora por todo el interior, eliminando eficazmente la grasa y los
residuos incrustados.

Paso 5: Finalización del Ciclo

● Esperar la Finalización: Deja que el horno complete el ciclo de limpieza. Esto
puede tardar desde 30 minutos hasta varias horas, dependiendo del
programa seleccionado.

● Inspeccionar el Resultado: Al finalizar el ciclo, abre el horno y verifica la
limpieza. Si aún quedan residuos, puedes repetir el ciclo con una nueva
pastilla detergente o realizar una limpieza manual adicional en las áreas
problemáticas.

Paso 6: Mantenimiento Regular

● Limpieza Diaria: Para mantener el horno en las condiciones óptimas, es
recomendable realizar una limpieza rápida diaria usando las pastillas
detergentes específicas para este propósito. Esto evitará la acumulación de
suciedad y facilitará las limpiezas profundas periódicas.

● Revisión Periódica: Además de la limpieza diaria, es importante revisar
regularmente el estado de las juntas, las puertas y otros componentes del
horno. Asegúrate de que no haya acumulaciones de grasa o residuos que
puedan afectar el rendimiento del equipo.

En la era de la digitalización, no es sorprendente que la tecnología haya encontrado
su camino hasta nuestras cocinas. Desde refrigeradores inteligentes hasta hornos
programables, la cocina moderna está cada vez más conectada. Una de las
innovaciones más emocionantes en este ámbito es la app de Rational.

Conocida como Connected Cooking, ofrece una amplia gama de funcionalidades
diseñadas para facilitar la vida de los chefs y gerentes de cocina. Algunas de sus
características más destacadas incluyen:

● Monitoreo Remoto: Permite supervisar los equipos de cocina Rational en
tiempo real desde cualquier lugar. Esto significa que los chefs pueden
verificar el estado de sus equipos y ajustes de cocción sin necesidad de estar
físicamente presentes.

● Gestión de Recetas: La app permite almacenar, organizar y compartir
recetas. Los usuarios pueden acceder a una biblioteca extensa de recetas
optimizadas, lo que garantiza la consistencia y calidad en cada preparación.

● Actualizaciones de Software: Los equipos de cocina conectados pueden
recibir actualizaciones de software automáticamente, asegurando que
siempre funcionen con la última tecnología y mejoras disponibles.

● Informes y Análisis: Genera informes detallados sobre el uso de los equipos,
consumo de energía, y otros datos relevantes. Esto ayuda a identificar áreas
de mejora y optimizar la eficiencia operativa.

● Mantenimiento Preventivo: La app notifica sobre necesidades de
mantenimiento y posibles problemas antes de que se conviertan en fallas, lo
que reduce el tiempo de inactividad y prolonga la vida útil de los equipos.

Configurar la app ConnectedCooking es un proceso sencillo y directo:

● Descarga e Instalación: La app está disponible tanto para dispositivos iOS
como Android y se puede descargar desde las respectivas tiendas de aplicaciones.

● Registro y Configuración de la Cuenta: Una vez instalada, los usuarios deben
crear una cuenta en la plataforma ConnectedCooking. Esto incluye
proporcionar información básica y configurar un perfil.

● Conexión de Equipos: Los equipos de cocina Rational deben estar
conectados a la red Wi-Fi. A través de la app, los usuarios pueden escanear
un código QR en los equipos o ingresar un código de conexión para
vincularlos.

● Personalización de Parámetros: La app permite personalizar diversas
configuraciones según las necesidades específicas de la cocina. Esto incluye
ajustes de temperatura, tiempos de cocción y alertas.

● Sincronización y Actualización: Una vez configurados, los equipos y la app se
sincronizan automáticamente, permitiendo que cualquier cambio o
actualización se refleje instantáneamente en todos los dispositivos
conectados.

El uso de la app de Rational tiene una serie de beneficios que mejoran
significativamente la eficiencia y el control en la cocina:

● Ahorro de Tiempo: Al permitir el monitoreo remoto, los chefs pueden
gestionar múltiples tareas simultáneamente sin necesidad de estar presentes
en cada estación de cocina. Esto libera tiempo para enfocarse en otras áreas
críticas de la operación.

● Consistencia en la Calidad: La gestión de recetas y la capacidad de replicar
procesos de cocción de manera precisa aseguran que cada plato salga
perfecto, manteniendo altos estándares de calidad.

● Reducción de desperdicios: Los informes y análisis proporcionados por la app
ayudan a identificar ineficiencias y reducir el desperdicio de alimentos, lo que
no solo mejora la sostenibilidad sino que también reduce costos.

● Mejora en la Seguridad Alimentaria: Con alertas y notificaciones sobre
mantenimientos y problemas potenciales, la app ayuda a prevenir fallas que
podrían comprometer la seguridad alimentaria.

● Optimización de Recursos: La capacidad de monitorear el consumo de
energía y otros recursos permite a las cocinas ajustar sus operaciones para
ser más eficientes y sostenibles.