Mantener la calidad desde la cocina hasta el comensal, ya sea en el restaurante, en eventos o a través del servicio a domicilio, es un reto que enfrentan todos los profesionales que se dedican a la gastronomía y Los hornos Rational, gracias a su tecnología avanzada, son aliados clave para lograrlo.

Control preciso de la cocción

La tecnología iDensityControl de Rational garantiza un ajuste exacto de humedad y temperatura, logrando cocciones uniformes. Este control evita sobre cocinar los alimentos, manteniendo textura, jugosidad y sabor, fundamentales para una experiencia memorable.

Estandarización y consistencia

Con ConnectedCooking, las recetas se almacenan y replican en múltiples equipos, asegurando que cada plato conserve su perfil original sin importar quién lo prepare o dónde se sirva. La consistencia es esencial, especialmente en operaciones con servicio a gran escala o franquicias.

Mantenimiento de temperatura en servicio y entrega

Rational permite mantener los alimentos calientes sin continuar la cocción, gracias a modos de retención de calor controlados. Esto asegura que los platos lleguen al cliente a la temperatura ideal, sin perder calidad.

Enfriamiento rápido y regeneración eficiente

Cuando los alimentos deben almacenarse, Rational facilita un enfriamiento rápido seguro y una regeneración uniforme antes del servicio, recuperando textura y sabor como si fueran recién preparados.

Cuidado en el embalaje

Usar envases isotérmicos y dispuestos de manera ordenada es clave para preservar la presentación y la textura. Rational permite programar porciones específicas, ayudando a optimizar también el empaque sin improvisaciones.

Mantenimiento y soporte para garantizar calidad

Un horno limpio y bien mantenido rinde mejor. Rational ofrece programas automáticos de limpieza y una red de soporte técnico especializada para asegurar que el equipo opere siempre al 100%.

Con Rational, la calidad no se queda en la cocina. Desde la preparación hasta la entrega, cada detalle está diseñado para que la experiencia del comensal sea excelente, aumentando la satisfacción del cliente y fortaleciendo la reputación del negocio.