Cuando se trata de preparar pescado, mariscos, carnes y aves, la calidad y la precisión son fundamentales para obtener resultados excepcionales. Los equipos Rational se han convertido en una herramienta indispensable en la cocina profesional para asar, cocinar al horno, sous-vide, dorar y sellar ingredientes de manera eficiente y precisa. Desde el control de temperaturas y tiempos hasta los planes predefinidos, los equipos Rational permiten a los chefs alcanzar nuevos niveles de excelencia en la preparación de estos ingredientes, incluyendo el rendimiento óptimo en la cocción de pulpo y otros mariscos.

Asado, al horno, sous-vide, dorado y sellado: Los equipos Rational ofrecen una amplia gama de opciones de cocción para pescado, mariscos, carnes y aves. Desde el asado tradicional hasta la cocción al horno, el sous-vide, el dorado y el sellado, los equipos Rational están diseñados para satisfacer las necesidades de preparación de diferentes ingredientes. Su tecnología avanzada permite un control preciso de la temperatura, la humedad y la circulación del aire, lo que garantiza resultados consistentes y de alta calidad en cada preparación.

Control de temperaturas y tiempos: La clave para lograr una cocción perfecta radica en el control preciso de las temperaturas y los tiempos. Los equipos Rational permiten establecer y ajustar con precisión los parámetros de cocción, lo que garantiza que los ingredientes se cocinen de manera uniforme y alcanzan el punto óptimo de cocción. Esto es especialmente importante para pescados delicados, mariscos y carnes y aves que requieren una atención cuidadosa para obtener resultados jugosos y tiernos.

Planes predefinidos: Los equipos Rational también ofrecen una amplia variedad de planes predefinidos que simplifican la preparación de pescados, mariscos, carnes y aves. Estos planes predefinidos permiten a los chefs seleccionar la técnica de cocción adecuada y establecer automáticamente los parámetros óptimos de temperatura y tiempo. Esto facilita la preparación de una variedad de platos y garantiza resultados consistentes y excepcionales en cada ocasión.

El rendimiento óptimo de los alimentos: Los equipos Rational ofrecen una solución eficiente para cocinar, permitiendo obtener un rendimiento óptimo en cada preparación. Por ejemplo, al cocinar pulpo de forma tradicional, la cantidad se reduce debido a la cocción, con Rational, esto es diferente, la cocción está en su punto, lo que permite tener un mejor rendimiento de los alimentos.

Los equipos Rational también son ideales para la preparación de otros mariscos, carnes y aves. La capacidad de controlar de forma precisa las temperaturas y los tiempos de cocción permite obtener resultados excepcionales en cada ingrediente. Ya sea que se trate de una dorada perfectamente asada, un filete de carne jugoso o un pollo crujiente por fuera y tierno por dentro, los equipos Rational brindan la confianza y la precisión necesarias para lograr resultados consistentes y deliciosos.