El 15 de septiembre es una fecha llena de orgullo, historia y, por supuesto,
deliciosas tradiciones gastronómicas para los mexicanos. Familias enteras y grupos de amigos se reúnen en torno a esta celebración para disfrutar las delicias de esta tierra, sin importar la región en la que se encuentren.

¿Planeas organizar una noche patria en casa o en tu negocio? Toma nota, estas recetas de platillos típicos para cocinar en Hornos Rational, harán que tus invitados disfruten de una auténtica experiencia mexicana.
¡Vamos a la cocina!

1. Chiles en Nogada

Ingredientes:
● 6 chiles poblanos
● 400 g de carne molida (mezcla de res y cerdo)
● 1 manzana picada
● 1 pera picada
● 1 plátano macho picado
● 50 g de almendras picadas
● 50 g de pasas
● 1 cebolla finamente picada
● 2 dientes de ajo picados
● 1 jitomate grande picado
● Sal, pimienta y canela al gusto
● Aceite para freír

Para la nogada:
● 200 g de nuez de castilla pelada
● 100 g de queso fresco
● 1 taza de crema
● 1 cucharada de azúcar
● 1/2 taza de leche
● Granada y perejil para decorar

Instrucciones:

1. Asa los chiles poblanos y colócalos en una bolsa de plástico para que suden.
Después, pélalos, desvena y reserva.

2. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo. Agrega la carne y cocina
hasta que esté dorada. Añade la manzana, la pera, el plátano, las almendras,
las pasas, el jitomate y sazona con sal, pimienta y canela. Cocina por 10
minutos.

3. Rellena los chiles con la mezcla de carne.

4. Para la nogada, licúa las nueces, el queso, la crema, el azúcar y la leche
hasta obtener una salsa espesa.

5. Baña los chiles rellenos con la nogada y decora con granada y perejil.

2. Pozole Rojo

Ingredientes:
● 500 g de maíz cacahuazintle precocido
● 500 g de carne de cerdo (espinazo o pierna)
● 1 cebolla
● 3 dientes de ajo
● 5 chiles guajillo
● 3 chiles ancho
● Orégano, sal y pimienta al gusto
● Rábanos, lechuga, cebolla picada, limón y orégano para acompañar

Instrucciones:

1. Cocina la carne con el maíz, la cebolla y los ajos en una olla grande con
agua. Deja hervir hasta que la carne esté suave.

2. Tuesta los chiles guajillo y ancho, remójalos en agua caliente y licúalos con
un poco del caldo de cocción. Cuela la mezcla y agrégala al pozole.

3. Cocina a fuego bajo por una hora más, rectificando la sazón con sal, pimienta
y orégano.

4. Sirve caliente y acompaña con rábanos, lechuga, cebolla, limón y un toque de
orégano.

3. Tostadas de Tinga

Ingredientes:
● 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
● 2 jitomates
● 1 cebolla en rodajas
● 2 chiles chipotle adobados
● 2 dientes de ajo
● Tostadas crujientes
● Frijoles refritos, crema, queso fresco, lechuga y aguacate para acompañar

Instrucciones:

1. Licúa los jitomates, los chiles chipotle y los ajos hasta obtener una salsa.

2. En una sartén, sofríe la cebolla en rodajas hasta que esté transparente.
Agrega la salsa y cocina a fuego medio por 10 minutos.

3. Incorpora el pollo deshebrado a la salsa y cocina por otros 10 minutos,
ajustando la sazón con sal.

4. Sirve la tinga sobre las tostadas y acompaña con frijoles refritos, lechuga,crema, queso fresco y aguacate.

5. Tamales de Elote

Ingredientes:
● 6 elotes desgranados
● 1 taza de harina de maíz
● 1/2 taza de mantequilla
● 1/2 taza de azúcar
● 1 taza de leche
● 1 cucharadita de polvo para hornear
● Hojas de maíz para envolver

Instrucciones:

1. Muele los granos de elote en una licuadora o procesador de alimentos.

2. En un tazón, mezcla la mantequilla, el azúcar, la harina de maíz, el polvo
para hornear y la leche hasta obtener una masa suave. Incorpora el elote
molido.

3. Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.

4. Coloca una cucharada de masa en cada hoja y dóblala para formar los
tamales.

5. Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente una hora o hasta que
estén firmes.