Los hornos Rational, especialmente el modelo iCombi Pro 10-1/1, son un ejemplo
perfecto de cómo la innovación puede transformar la preparación de alimentos,
haciéndola más sencilla, eficiente y consistente.

El Rational iCombi Pro 10-1/1 es un horno combi de última generación que combina las funciones de horno convencional, vapor y combinación de ambos. Este equipo está diseñado para ofrecer una precisión y una consistencia excepcionales, lo que lo convierte en una herramienta invaluable para cocinas comerciales y hogares exigentes.

Una de las características más destacadas del Rational iCombi Pro 10-1/1 es su
variedad de programas de cocción automática. Estos programas están diseñados
para facilitar la vida de los chefs y cocineros, permitiéndoles ahorrar tiempo y reducir el margen de error.

1. Cocción de Carnes

● Asado Perfecto: Este programa permite asar carnes a la perfección con un
solo toque. Puedes seleccionar el tipo de carne (res, cerdo, pollo, etc.) y el
nivel de cocción deseado (poco hecho, al punto, bien hecho). El horno ajusta
automáticamente la temperatura y el tiempo de cocción para lograr resultados
consistentes.

● Ahumado: El iCombi Pro también ofrece un programa de ahumado que imita
el sabor y la textura del ahumado tradicional. Esto es ideal para chefs que
buscan agregar un toque distintivo a sus platillos sin la necesidad de equipos
adicionales.

2. Panadería y Repostería

● Pan Fresco: Para los amantes del pan, este programa permite hornear
diferentes tipos de panes con una corteza crujiente y una miga esponjosa. El
horno ajusta la humedad y la temperatura para cada fase de la cocción,
asegurando un resultado perfecto cada vez.

● Pasteles y Postres: Hornear pasteles y postres puede ser una ciencia exacta.
Con los programas automáticos de repostería, el iCombi Pro ajusta los
parámetros necesarios para obtener bizcochos esponjosos y postres bien
cocidos, reduciendo la necesidad de supervisión constante.

3. Verduras y Guarniciones

● Cocción al Vapor: La cocción al vapor es una técnica saludable que preserva
los nutrientes y el sabor de las verduras. Este programa ajusta la temperatura
y el tiempo para cocinar una variedad de vegetales, desde brócoli hasta
zanahorias, manteniéndolos crujientes y llenos de color.

● Asado de Verduras: Para obtener verduras asadas con un exterior
caramelizado y un interior tierno, el programa de asado de verduras del
iCombi Pro es ideal. Ajusta automáticamente el calor para garantizar que
cada pieza esté perfectamente cocida.

4. Mariscos y Pescados

● Cocción Suave: Los mariscos y pescados requieren una cocción precisa para evitar que se sequen o se cocinen de más. Este programa utiliza
temperaturas bajas y controladas para cocinar mariscos delicadamente,
preservando su textura y sabor natural.

● Grillado: El programa de grillado es perfecto para obtener ese acabado
dorado y crujiente en pescados y mariscos, sin perder su jugosidad interna.
Ideal para platillos como el salmón a la parrilla o los camarones a la plancha.

5. Platos Completos y Multi-Cocción

● Menús Combinados: El Rational iCombi Pro permite cocinar múltiples platillos
simultáneamente sin que los sabores se mezclen. Con este programa,
puedes preparar un menú completo, desde la proteína principal hasta las
guarniciones, optimizando el tiempo y los recursos.

● Regeneración: Recalentar comida sin perder calidad puede ser un desafío.
Este programa asegura que los alimentos recalentados mantengan su
textura, sabor y apariencia original, como si estuvieran recién hechos.

Beneficios de los Programas de Cocción Automática

● Consistencia y Calidad: La precisión de los programas automáticos garantiza
resultados consistentes, lo cual es crucial en entornos comerciales donde la
calidad constante es vital.

● Ahorro de Tiempo: Al automatizar gran parte del proceso de cocción, los
chefs pueden dedicar más tiempo a la creatividad y menos a la supervisión
constante de los alimentos.

● Reducción de Desperdicio: Con cocciones precisas y controladas, se reduce
significativamente el desperdicio de alimentos, lo que también se traduce enahorro de costos.

● Facilidad de Uso: Incluso los cocineros menos experimentados pueden
obtener resultados profesionales gracias a la interfaz intuitiva y los programas
preestablecidos del iCombi Pro.