¿Cuál es el mejor horno para tu cocina profesional? Los hornos iCombi Classic y
iVario de Rational son dos de los equipos de cocción más avanzados y eficientes
del mercado. Ambos ofrecen una amplia gama de funciones y características que
pueden ayudar a las cocinas profesionales a mejorar su productividad y calidad de
los alimentos.

Principales diferencias entre ambos modelos
La principal diferencia entre ambos modelos es que el iVario combina las
funciones de un horno convencional con las de una olla a presión. Esto le permite
cocinar los alimentos de forma más rápida y uniforme, conservando al mismo
tiempo sus sabores y nutrientes.

Otras diferencias entre ambos modelos incluyen:
 Capacidad: el iVario tiene una capacidad de hasta 150 litros, mientras que
el iCombi Classic tiene una capacidad de hasta 105 litros.
 Potencia: el iVario tiene una potencia máxima de 21 kW, mientras que el
iCombi Classic tiene una potencia máxima de 22 kW.
 Funciones: el iVario ofrece una gama más amplia de funciones que el
iCombi Classic, incluyendo la función de vacío, la función de cocción con
humedad controlada y la función de cocción sous vide.

Características destacadas de cada modelo

iCombi Classic

El iCombi Classic es una excelente opción para cocinas profesionales que buscan
un horno eficiente y versátil. Ofrece una amplia gama de funciones que pueden
utilizarse para preparar una variedad de platos, desde carnes y verduras hasta
postres y pastelería.

Algunas de las características destacadas del iCombi Classic incluyen:

 Tecnología iCookingControl: esta tecnología permite controlar de forma
precisa la temperatura, la humedad y el tiempo de cocción de los alimentos, asegurando resultados uniformes y de alta calidad.

 Función de cocción al vacío: esta función permite cocinar los alimentos en
un recipiente hermético, lo que ayuda a preservar sus sabores y nutrientes.

 Función de cocción sous vide: esta función permite cocinar los alimentos a
baja temperatura durante un período prolongado de tiempo, lo que resulta
ideal para preparar carnes, pescados y verduras jugosos y tiernos.

iVario

El iVario es una opción ideal para cocinas profesionales que buscan un horno que
les permita cocinar los alimentos de forma rápida y eficiente, conservando al
mismo tiempo sus sabores y nutrientes.

Algunas de las características destacadas del iVario incluyen:

 Tecnología iCookingControl: esta tecnología permite controlar de forma
precisa la temperatura, la humedad y el tiempo de cocción de los alimentos,
asegurando resultados uniformes y de alta calidad.

 Función de cocción con humedad controlada: esta función permite cocinar
los alimentos en un ambiente de humedad controlada, lo que ayuda a
prevenir la pérdida de humedad y a conservar los sabores y nutrientes de
los alimentos.

¿Cuál es el mejor modelo para ti?

La mejor opción para ti dependerá de las necesidades específicas de tu cocina
profesional. Si buscas un horno eficiente y versátil que te permita preparar una
variedad de platos, el iCombi Classic es una excelente opción. Si buscas un horno
que te permita cocinar los alimentos de forma rápida y eficiente, conservando al
mismo tiempo sus sabores y nutrientes, el iVario es la mejor opción.

En definitiva, ambos modelos ofrecen una amplia gama de funciones y
características que pueden ayudar a las cocinas profesionales a mejorar su
productividad y calidad de los alimentos. La mejor forma de elegir el modelo
adecuado para ti es analizar tus necesidades específicas y probar ambos modelos
en persona.