En una cocina profesional, los hornos son una pieza fundamental, sin importar si se
trata de un pequeño restaurante o de una cadena de renombre. En la búsqueda del
equipo perfecto los hornos rational son líderes. Sin embargo, en un mercado
competitivo, siempre hay otras opciones disponibles, por eso, te presentamos una
comparativa frente a otras marcas, para que puedas tomar decisiones informadas
sobre el equipo que llevarás a tu área de trabajo.

Rational es una marca alemana que ha ganado renombre en el mundo culinario
gracias a sus hornos de convección y vapor combinados. Su modelo más
destacado, el rational self cooking center, es conocido por su versatilidad y
precisión. Aunque los equipos rational suelen tener precios más elevados, en
comparación con los de la competencia, la realidad es que ofrecen una calidad
insuperable y una amplia gama de características que satisfacen las necesidades de chefs y cocineros alrededor del mundo.

Ventajas de los hornos rational

● Tecnología de precisión: Su tecnología de control permite cocinar a la
temperatura y humedad exactas requeridas para cada plato, garantizando
resultados consistentes y de alta calidad.

● Versatilidad: Estos hornos pueden asar, hornear, freír, cocinar al vapor y
mucho más. La versatilidad que ofrecen es impresionante, lo que significa
que un solo equipo puede reemplazar a múltiples aparatos en la cocina.

● Facilidad de uso: La interfaz de usuario intuitiva y la automatización de
procesos simplifican el trabajo en la cocina, lo que reduce la probabilidad de
errores humanos.

● Ahorro de tiempo y energía: La eficiencia de los hornos rational reduce el
tiempo de cocción y, en consecuencia, el consumo de energía, lo que puede
traducirse en ahorros significativos a largo plazo.

Pero, ¿Cómo se desempeñan otras marcas? Demos un vistazo Convotherm: La competencia alemana Convotherm es otra marca alemana que ha ganado reconocimiento por sus hornos combinados. Si bien, no tienen la misma fama que rational, son dignos de consideración. Sus modelos son conocidos por ser robustos y fiables. Algunas de sus ventajas y desventajas son:

Ventajas

● Calidad de construcción: Los hornos convotherm están diseñados para durar.
Su construcción sólida los hace ideales para cocinas de alto rendimiento.

● Variedad de modelos: Convotherm ofrece una amplia gama de tamaños y
capacidades para satisfacer las necesidades de diferentes establecimientos
de hostelería.

Desventajas

● Interfaz de usuario: La interfaz de usuario es menos intuitiva en comparación
con rational.

● Precio: Si bien, convotherm es una opción más accesible que rational,
todavía puede ser costoso en comparación con otras marcas.

Garland: La opción americana
Garland es una marca estadounidense que ofrece una amplia gama de hornos y
equipos de cocina.

Ventajas de los hornos Garland

● Variedad de modelos: Garland ofrece una amplia variedad de modelos,
desde hornos de convección hasta hornos de pizza y muchos otros más.

● Precio competitivo: Los productos de Garland tienden a ser más económicos
que las opciones europeas, lo que puede ser atractivo para empresas que
buscan reducir costos.

Desventajas de los hornos garland

● Construcción: Algunos usuarios han reportado problemas con la durabilidad y
la calidad de construcción, comparando a garland con el resto de las marcas
presentes en el mercado.

● Tecnología avanzada: Aunque garland ofrece productos confiables, puede
quedarse un poco atrás en términos de innovación y características
avanzadas.

Además de convotherm y garland, existen muchas otras marcas en el mercado de
hornos profesionales, como Viking, Blodgett, y Southbend, por mencionar algunas.

Al final de cuentas, la elección entre rational y otras marcas depende de las
necesidades y el presupuesto de tu cocina. Factores como tus necesidades
específicas y el presupuesto disponible para realizar la inversión en un horno
pueden ayudarte a tomar la mejor decisión.