En la rutina apresurada de la cocina de un restaurante, es necesario operar con
máxima precisión. Optimizar el uso de tu horno Rational puede marcar la
diferencia en la eficiencia de tu cocina y reducir significativamente el tiempo de
preparación. Aquí te presentamos algunas estrategias prácticas para lograrlo:

Planificación y Organización: Antes de comenzar la preparación, planifica tus
recetas y organiza los ingredientes. Esto te permitirá evitar pérdidas de tiempo
buscando cosas o improvisando sobre la marcha. Además, prepara los
ingredientes, como lavar, pelar y cortar, antes de encender el horno. De esta
manera, estarás listo para empezar a cocinar de inmediato.

Aprovecha las Funciones Automáticas: Los hornos Rational cuentan con
programas preestablecidos para una variedad de alimentos. Utilízalos para ahorrar
tiempo y obtener resultados consistentes. Configura la función de autolimpieza
para que el horno esté listo para la siguiente receta sin demoras.

Cocción en Lotes: Si tienes varios platos para preparar, considera cocinar en lotes.
Por ejemplo, asa varias bandejas de verduras al mismo tiempo. Aprovecha al
máximo el espacio del horno sin comprometer la calidad.

Cocción por Convección: Utiliza la función de convección para cocinar de manera
uniforme y rápida. La circulación de aire caliente acelera el proceso. Ajusta la
temperatura y el tiempo según las necesidades de cada receta.

Sondas de Temperatura: Aprovecha las sondas de temperatura para monitorear el
punto de cocción de carnes y pescados. Esto evita que los alimentos se cocinen
de más y ahorra tiempo.

Recetas Simples y Efectivas: Opta por recetas que requieran menos pasos y
tiempos de cocción más cortos. Platos como salteados, frittatas, pescado a la
parrilla o verduras asadas son excelentes opciones.

Limpieza Inmediata: Limpia las bandejas y utensilios de cocina tan pronto como
termines de usarlos. Esto facilita la limpieza general al final del día. Un horno
limpio funciona de manera más eficiente.

Prueba y Ajusta: Experimenta con diferentes configuraciones y tiempos para
encontrar la combinación óptima para tus recetas. Aprende de cada experiencia y
ajusta según sea necesario.

Recuerda que familiarizarte con tu horno Rational y la práctica constante te
ayudarán a optimizar el tiempo de cocción. ¡Buena suerte en la cocina!